Formazione, condivisione e collaborazione tra torrefazioni e professionisti dei bar stanno rivoluzionando un mestiere sempre più ambito dai giovani. Ed ecco come cambia la professione ai tempi del Covid. L’Istituto Espresso Italiano (IEI) ha raccolto le voci di alcuni giovani professionisti del caffè espresso. “Un caffè per favore”. Si fa presto, a dire [...]
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Il Barista è sempre di più il narratore del caffè in tazzina grazie al rapporto con il consumatore
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