Lavazza rinnova la sua presenza al Fuorisalone: presso il più recente polo di Ventura Centrale prende vita “Banco Deséa”, uno spazio esclusivo le cui forme inaspettate si ispirano alla nuova icona Lavazza, la macchina per il caffè Deséa Golden Touch by Gufram, e al progetto di rebranding di Qualità Oro Lavazza sceglie lo spirito radicale di Gufram per il più atteso appuntamento internazionale di design.

Come oggetti preziosi, da valorizzare e proteggere, Deséa Golden Touch by Gufram e Qualità Oro sono al centro di un’originale scenografia che, in uno degli hangar di Ventura Centrale, prende la forma di un caveau di una banca per stupire tutti i visitatori della Design Week già dalla soglia di ingresso. Il design della nuova macchina per il caffè Limited Edition by Gufram definisce ciò che la circonda instaurando un dialogo fra oggetto e ambiente, tra sfera fisica e visiva, trasportando i presenti in un’atmosfera avvolgente dalle sfumature dorate a richiamare l’unicità di Deséa Golden Touch by Gufram e il restyling di Qualità Oro.

Questo sorprendente spazio è al contempo un originale Coffee Club dove l’esperienza e la qualità dell’azienda torinese leader del caffè incontra la creatività di Gufram per una coffee experience unica combinata ad una proposta food sorprendente ed attività di intrattenimento inaspettate. Dal 9 al 14 aprile, “Banco Deséa” sarà infatti protagonista di un ricco palinsesto di eventi serali con la migliore musica a cura di Apollo Milano. Un susseguirsi di appuntamenti pensati per incontrare i diversi gusti musicali seguendo i trend più attuali e di tendenza.

L’inconfondibile firma del Training Center Lavazza curerà la speciale offerta coffee & food, dalla colazione fino all’aperitivo, con ricette inusuali e gustose. Durante la giornata sarà possibile assaggiare 4 speciali ricette Mocha ispirate alle nuance di Deséa e alla colorazione oro di Deséa Golden Touch by Gufram mentre ad accompagnare la musica d’avanguardia selezionata da Apollo Milano ci sarà una selezione dei più creativi Coffetail Lavazza, come lo Spritz al caffè e il Coffeetail n. 50.

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La mission di Foodness è sempre stata quella di introdurre la filosofia di Wellness nel canale Ho.re.ca. Per Foodness, infatti, benessere significa equilibrio: eliminare ingredienti superflui e potenzialmente dannosi per l’organismo, come zuccheri e allergeni, per far spazio ad ingredienti il più possibile naturali. Equilibrio quindi, non solo nei prodotti ma anche nello stile di vita di cui Foodness si fa promotrice, ovvero sano e sostenuto da una corretta alimentazione e una costante attività sportiva.

Per questo motivo l’azienda ha deciso di sostenere alcune importanti iniziative del mondo dello sport e del sociale, inerenti in particolare al ciclismo. In particolare da quest’anno, Foodness sostiene Tommaso Elettrico, campione del mondo Master ciclismo e principe del gran fondo in Italia, e il suo team amatoriale Pedale Elettrico.

Inoltre Foodness sostiene il progetto “Pedala in Sicurezza” promosso dall’associazione Cooperatori e dall’Osservatorio provinciale per la sicurezza stradale di Reggio Emilia, un progetto rivolto agli studenti per sensibilizzarli sui temi dell’educazione stradale e dello stile di vita in bicicletta.

Ultimo, ma non per importanza, Foodness anche quest’anno sarà uno degli sponsor dell’evento Maratona delle Dolomiti, che si terrà in Luglio.

L’impegno di Foodness è costante non solo nel creare prodotti innovativi, ma anche nel veicolare dei messaggi e dei valori positivi per il suo consumatore.

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Siete pronti a scoprire la storia di Caffè Roko e farvi travolgere dalla sua energia? Partiamo dal suo nome che porta con sé carica emotiva ed entusiasmo: Roko ha origine dal termine spagnolo “Rojo” che significa rosso. Un colore che simboleggia il mondo del caffè e la passione per questo prodotto,  sinonimo di forza e passione,  di fiducia nelle proprie forze e capacità, caratteristiche nelle quali Roko si identifica per valori e mission. Da Rojo a Roko il passo è breve, attraverso un gioco di consonanti che dà rilievo alla K, lettera speciale dell’alfabeto e conferisce un tocco esotico al marchio.

Nel 2016 il logo Roko è stato rivisitato e con l’occasione anche tutte le confezioni dei prodotti hanno subito un restyling. Moderno ed efficace, il logo di Caffè Roko è bianco nella sua versione istituzionale, con le lettere R e K leggermente più grandi mentre le due O evocano due chicchi di caffè. Il baffo rosso rappresenta l’aroma del caffè ed è il segno distintivo di Roko, il suo simbolo iconografico. Le confezioni si presentano in una nuova veste grafica dove la modifica di alcuni dettagli ha reso il packaging più attuale.

Sul fronte prodotti, particolare attenzione viene rivolta al canale vending, in crescita negli ultimi anni. Per il mercato della distribuzione automatica Caffè Roko propone la linea di cialde e di capsule composta da cinque miscele: Gold, Top, Classico, Dek e la nuovissima Bio.

L’alta qualità delle miscele è garantita dal team di esperti che segue tutte le fasi di lavorazione: la scelta delle materie prime, la composizione delle miscele, la torrefazione, dove con arte, passione e cultura si dà vita ai prodotti a marchio Roko.

Per curiosare nel dietro le quinte di Roko ed essere sempre aggiornati sulle ultime novità potete seguire i canali social ufficiali Facebook e Instagram: ogni giorno troverete tanti contenuti…tutti da condividere con i propri amici!

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Eraclea, lo storico marchio punto di riferimento per creme al cucchiaio e bevande fredde e calde, risponde al crescente interesse per il ginseng da parte dei consumatori con un nuovo profilo di gusto: il Ginseng Gusto Delicato Eraclea.

Entrato ormai a far parte del vissuto comune e sempre più richiesto al bar, il caffè al ginseng è la bevanda calda che non può mancare nel punto vendita. La radice di ginseng è un vero e proprio tonico naturale, dalle proprietà antiossidanti e ricostituenti. La sua fama risale a più di 4000 anni fa quando l’imperatore cinese Shen fece rientrare questa “prodigiosa” radice tra le più importanti piante reali.

Eraclea interpreta questa tendenza di gusto con una linea completa: il nuovo Ginseng Gusto Delicato si caratterizza per la cremosità persistente, per il sapore dolce e rotondo con aroma di latte e vaniglia; completano la gamma Ginseng Eraclea il Ginseng Classico (dal gusto deciso e dall’inconfondibile profumo e sapore tostato) e il Ginseng Double Cream (morbido e avvolgente con note di caramello). Grazie all’offerta sempre più completa, ogni barista ha dunque a disposizione tre selezioni di Ginseng da proporre in purezza o da utilizzare come base di gustosi cappuccini e bevande shakerate estive. Tutti i Ginseng Eraclea sono certificati senza glutine.

Il Ginseng Eraclea è disponibile nelle pratiche buste multidose da 600 g per una preparazione semplice e veloce grazie all’esclusiva Orziera Eraclea (10g di prodotto per 45ml di acqua), strumento dal design inconfondibile che caratterizza il banco di lavoro.

Eraclea ha inoltre ideato un elegante set di tazze in porcellana, decorate da grafiche ispirate alle materie prime dei prodotti. Semplici e lineari, accentuano la visibilità degli ingredienti, che diventano iconici e adatti a ogni contesto di servizio.

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Dal 27 maggio all’1 giugno 2019 la Bloom Coffee School ospita per la seconda volta il corso Q Arabica Grader tenuto da Polina Vladimirova, trainer d’esperienza del Coffee Quality Institute. Il corso si svolgerà negli spazi formativi dell’azienda triestina Imperator che ormai da due anni accoglie i professionisti del settore provenienti da tutti i paesi del mondo per formarli sull’intera filiera del caffè.

Sarà dunque una settimana interamente dedicata alla formazione di alta qualità e rivolta ai professionisti del settore che vogliono diventare Q Grader. Il corso prevede 19 test sia teorici che pratici, focalizzati soprattutto sulle abilità sensoriali: cupping e triangolazioni di diversi caffè, test olfattivi e classificazione del caffè verde.

La Bloom Coffee School – riconosciuta da SCA come Premier Training Campus – rispecchia in toto tutti gli standard richiesti: attrezzatura e luminosità adeguata, temperatura e isolamento acustico, qualità dell’acqua. La Sala Cupping verrà completamente oscurata per l’occasione: questo perché alcuni test devono essere svolti alla cieca, ovvero senza l’ausilio della vista, e le luci rosse permettono di svolgere al meglio gli assaggi.

Il corso si terrà in lingua inglese. Le iscrizioni sono aperte fino al 30 aprile.

+info: www.bloom.coffee
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Cold brew, nitro e specialty. E poi ancora, monorogine ed estrazioni alternative. Ai cinque angoli del pianeta l’universo del caffè è in continua evoluzione, tra nuovi trend e nuove tipologie capaci di affiancarsi al tradizionale (e intramontabile) espresso. Proprie come accade al Sic Salone Internazionale del Caffè, storico appuntamento ospitato all’interno di HostMilano (a fieramilano dal 18 al 22 ottobre 2019), la manifestazione leader nel comparto Ho.Re.Ca. che, quando mancano sei mesi all’inaugurazione, può già contare su 50 Paesi rappresentati, per un totale di 1.653 aziende, di cui 949 italiane (il 57,41 % sul totale) e 704 internazionali (42,59 %).

Un mondo, quello del chicco nero e delle sue mille sfaccettature, che torna quindi ad essere protagonista tra i padiglioni di FieraMilano non solo con tutte le più importanti aziende del settore, ma anche attraverso una lunga serie di eventi, contest ed iniziative rivolte alla formazione; pensate per offrire a baristi e addetti ai lavori il più completo panorama a livello globale su trend e caratteristiche del caffè del Terzo Millennio.

Il commercio mondiale di caffè tocca il record di 17 miliardi di euro

Che tutto ciò che ruota intorno al caffè sia in piena salute, non solo in Italia ma un po’ ovunque ai cinque angoli del pianeta, lo confermano anche i dati del Sistema Informativo Ulisse. Il commercio mondiale del comparto Caffè – Macchine per Caffè – Vending Machine ha raggiunto nel 2018 un nuovo massimo, superando quota 17 miliardi di euro (l’aumento medio nel decennio in corso è stato prossimo al 10% annuo). E non è tutto, perché le prospettive di crescita dell’intero settore riguardano anche gli anni fino al 2022 (+6.1% medio annuo in euro). In buona salute appaiono in particolare i segmenti Premium-Price (nel periodo 2008-2018 il loro market share è passato dall’11.2% al 25.7% del totale mondiale) e quelli di fascia Medio-Alta, che hanno aumentato di quasi 7 punti la propria incidenza rispetto a dieci anni prima.

Per quanto riguarda l’export a livello mondiale, a trainare la domanda di importazioni ad elevato valore aggiunto sono mercati come Francia, Regno Unito, Germania, Olanda, Spagna, Canada e USA, a cui si sono aggiunti negli ultimi tempi Cina e Hong Kong, Sud Corea, Emirati Arabi Uniti e Australia. Tra le mete delle vendite italiane del comparto – con i suoi 2.7 miliardi di euro nel 2018, il Belpaese si conferma il leader di mercato a livello globale nelle esportazioni Premium-Price, e specificatamente nei segmenti dei Distributori automatici – ci sono soprattutto Germania, Francia, Stati Uniti, Russia (in crescita), Regno Unito e Austria.

Anche in Italia si fanno strada specialty ed estrazioni alternative

Di certo, quest’anno non sarà la produzione il problema del caffè. Con l’Arabica più abbondante che la Robusta, a livello generale il chicco nero sarà nuovamente in surplus rispetto al consumo del tostato (ipotizzato a 165 milioni di sacchi). Piuttosto, sottolineano gli esperti, il problema potrebbero essere i prezzi, sempre troppo bassi, secondo una tendenza iniziata già nel 2018.

Sul fronte del consumo, invece, oltre all’immortale espresso, anche in Italia si fanno strada le nuove frontiere dello specialty coffee e delle estrazioni alternative. Merito certo dell’arrivo di un colosso come Starbucks, ma anche di una pattuglia sempre più folta di baristi in grado di proporre, come dei veri e propri sommelier, prodotti diversi, raccontando a chi sta dall’altra parte del bancone le qualità intrinseche di ogni proposta.

E merito anche della famosa “Terza Onda”, che portando in primo piano monorigine ed ”Ethical sourcing”, ha cambiato la percezione del mondo del caffè. A cominciare dall’attenzione sempre più sostenuta verso la sostenibilità (dalle capsule monouso prodotte con materiali riciclabili all’utilizzo di tecnologie sempre più green) o dalla ricerca di un prodotto che deve essere sempre unico ed originale. Come? Grazie a strumenti come le certificazioni, al packaging accattivante, a location attrattive e, da non dimenticare, a tazzine personalizzate per forma, spessore e capacità. Perché avere un modello esclusivo in relazione alle diverse tipologie di caffè e di preparazione della bevanda, è uno di quei fattori in grado di rendere unica l’esperienza per il consumatore finale.

Ma quali saranno i must havedella prossima estate? In prima fila il Cold Brew, il caffè estratto a freddo. Puro o con cocco, latte, latte di mandorle, acqua tonica, spremuta o chinotto, è la base ideale per mix alcolici o analcolici, preferito al caffè shakerato per la sua semplicità e l’assenza di zucchero, oltre che per l’inconfondibile aroma. Non da meno sarà il nitro coffee, il caffè all’azoto che ha conquistato gli Stati Uniti, il Nord Europa e l’Asia, e che si appresta a sbarcare sempre più massicciamente anche in Italia. Con una densa crema in superficie, al pari di una birra stout, promette di essere la preparazione ideale per diventare la bevanda dei mesi più caldi, grazie alla freschezza e alle proprietà dissetanti.

SMART Label Host Innovation award è sinonimo di innovazione

Per tutti i professionisti del caffè, Hostmilano non significa solo le ultime novità delle aziende più importanti a livello globali, ma anche la possibilità di assaporare le nuove tendenze che identificano i prodotti più innovativi. Tutto grazie a un riconoscimento come SMART Label Host Innovation award, il concorso di Fiera Milano e HostMilano, in collaborazione con POLI.Design, Consorzio del Politecnico di Milano con il patrocinio di ADI – Associazione Italiana per il Disegno Industriale, che sulla base delle valutazione di un pool di esperti internazionale, sceglierà tutti quei prodotti, servizi e progetti, capaci di distinguersi dagli altri in termini di funzionalità, tecnologie, sostenibilità ambientale, etica o risvolti sociali.

A Host 2019 formazione fa rima con qualità

Tendenze, formazione ed anche competizione. Se per capire le qualità intrinseche del caffè e dei suoi metodi estrattivi Hostmilano offre un ampio panorama di eventi e seminari, tra i padiglioni di fieramilano non mancheranno le opportunità per vedere all’opera da vicino i migliori professionisti a livello nazionale e internazionale. Via allora al Gran Premio della caffetteria Italiana, con i migliori baristi italiani selezionati durante l’anno in 5 tappe da nord a sud. Si parlerà di certificazioni, invece, durante il Latte Art Grading Battle Championiship, a cura di Aicaf Accademia Italiana Maestri del caffè e ALTOGA Associazione Nazionale Torrefattori e Importatori di Caffè e Grossisti Alimentari. Il Latte Art Grading System rappresenta l’unico sistema internazionale di certificazione nella latte art, ad oggi è presente in 22 Paesi del mondo.

Chiude il panorama Coffee Addition, a cura di Gianni Cocco, Aicaf Accademia Italiana Maestri del caffè e ALTOGA Associazione Nazionale Torrefattori e Importatori di Caffè e Grossisti Alimentari. Il format, all’interno di Host 2019, si muoverà attraverso i vari stand che aderiranno a questa iniziativa e per i quali verrà realizzato un apposito “seminario” (master). Obiettivo: coinvolgere l’avventore con un esplosione di novità legate al mondo della “mitigazione”, che in questo caso sarà legata al caffè.

Tra le aziende del mondo Bar Caffè già iscritte all’edizione 2019 di HostMilano:

• Apulum Porcellane S.A.
• Azkoyen S.A. Hanseatic Tea Export Gmbh
• Astoria
• Bianchi Industry
• Bunn-o-Matic Corporation
• Cafes Novell, Caffe’ Carraro
• Caffe’ Mauro
• Carimali, Cesare Trucillo
• Colombian Coffee Growers Federation
• Covim
• Danesi Caffè
• Dical Lollo Caffè
• Diemme Caffè
• Eversys Ag, Essse Caffè
• Evoca Group
• Flo
• Franke Kaffeemaschinen Ag
• Gruppo Cimbali
• Harney and Sons fine Teas
• Hausbrandt, J.T. Ronnefeldt KG
• Julius Meinl Industrieholding Gmbh
• Kimbo
• La Marzocco
• La Spaziale
• Le Piantagioni Del Caffè
• Manuel Caffè
• Marco Beverage Systems Ltd
• Rancilio Group
• Rex-Royal Ag
• Saquella 1856
• Simonelli Group
• Slayer Professional Espresso
• Thermoplan Ag
• Torrefazione Caffè Gourmet
• Torrefazione Monforte
• UCC Europe
• Vergnano Caffè
• Wega Macchine Per Caffè

Fonte: www.host.fieramilano.it

Ventuno gli studenti del Master in Coffee Economics and Science – Ernesto Illy che sono stati ieri ospiti della Bloom Coffee School sotto la guida di Alberto Polojac, responsabile qualità dell’azienda triestina Imperator.

Un’intera giornata dedicata al caffè verde e all’analisi sensoriale. La prima volta che il Master della Illy varca le porte di un’altra struttura formativa. La sessione mattutina ha visto gli studenti impegnati nella classificazione del caffè verde e nello studio del lessico di riferimento per l’analisi sensoriale del caffè. Nel pomeriggio due sessioni di cupping dove sono stati presentati i diversi protocolli d’assaggio di arabica e robusta commerciali e specialty. È la prima volta anche che i ragazzi si cimentano con il cupping, fondamentale per scoprire gli aromi celati all’interno della nera bevanda.

Tanti i caffè assaggiati provenienti da diversi paesi d’origine: Colombia, Guatemala, Ruanda, Etiopia, India e Vietnam. Tutti caffè importati da Imperator ed esposti nella sala dedicata al caffè verde, dove tutti i campioncini di caffè sono minuziosamente catalogati per paese di provenienza; uno scaffale dedicato all’arabica e un altro alla robusta, con una piccola parte riservata al decaffeinato.

La formazione di alta qualità continua: nuove masterclass e appuntamenti dedicati ad aspetti diversi del mondo del caffè sono in programma alla Bloom Coffee School.

+INFO: www.bloom.coffee

Ogni anno, ad Aprile, un evento internazionale anima Milano: Fuorisalone e Salone del Mobile definiscono insieme la Milano Design Week, l’appuntamento per il design più importante al mondo, che ha concluso la sua 58esima edizione, domenica 14 Aprile, con numeri davvero significativi: oltre 380.000 presenze nei padiglioni della Fiera di Rho per il Salone del Mobile ed un record di affluenze nel distretto di Brera, per il Fuorisalone, con 250.000 persone che hanno visitato esposizioni ed installazioni nella zona.

Durante il Fuorisalone il design invade Milano e la città cambia vestito per una settimana. In questo panorama di creatività a 360 gradi, l’eccellenza italiana di 101CAFFE’ ha incontrato il gusto del design nel distretto di Tortona e di quanti hanno popolato il palcoscenico di installazioni, party ed eventi, disseminati per tutta la città. Negli affascinanti spazi di Archiproducts, 101CAFFE’ è riuscita a stupire con la sua area degustazione, grazie alla vasta gamma di caffè, provenienti dalle migliori torrefazioni artigianali italiane, offerti per questa occasione: oltre un migliaio i caffè erogati tra le miscele Premium più amate: Napoletano, Tazzulella, Grigna, per non dimenticare i caffè golosi, come Cioccolato con aroma di arancia e le gustose bevande che hanno destato grande interesse: dall’immancabile Nocciolino,  vincitore del premio “Il mio prodotto del cuore 2018-2019”, versione italiana del prestigioso “Best Product of the Year”, di importanza internazionale, al Cioccomentino, Ginseng, Latte di Unicorno ed altri ancora.

“Bilancio assolutamente positivo che ci ha visto tra i protagonisti indiscussi di sette giorni di creatività e qualità italiana, grazie ai nostri prodotti artigianali provenienti dal nostro Bel Paese. Siamo convinti che la partecipazione all’evento milanese più atteso dal mondo del design abbia messo in risalto come caffè e design siano legati da un denominatore comune: gusto, passione e Made in Italy, fattori che hanno accompagnato i visitatori durante le inedite interpretazioni artistiche di questa kermesse tanto ambita. Il nostro caffè espresso ha ricevuto considerevoli apprezzamenti dai design addicted di tutto il mondo, attenti ed esigenti, tanto che stiamo già pensando all’edizione del prossimo anno”, ha dichiarato Umberto Gonnella, CEO e fondatore di 101 Caffè.

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“Chi ben comincia è a metà dell’opera” dicevano i nostri nonni! E ora, questo antico e saggio proverbio, torna di attualità grazie al nuovo trend che spopola in tutto il mondo: stiamo parlando del Breakslow, la colazione lenta, gustata con calma e in maniera sana.

Stando a recenti studi a cura della The Happiness Institute, organizzazione australiana che punta ad accrescere la felicità nei singoli, nelle famiglie e nelle aziende, chi sceglie di iniziare bene la sua giornata, onorando a pieno il primo pasto, si garantirebbe 24 ore produttive e un po’ più felici. Mettiamo da parte per un attimo appuntamenti e scadenze e concediamoci anche solo dieci minuti seduti al bar, da soli o in compagnia, per una dolce colazione all’insegna del gusto.

Cosa scegliete tra un classico espresso oppure un caldo cappuccino o un dolce caffelatte? Lo abbiamo chiesto agli esperti Kamo e non hanno avuto dubbi! Bisogna iniziare la giornata con un ottimo espresso per ritrovare la carica giusta. È per questo che hanno creato la gamma dei prodotti per i bar: da Kamo K1 a Kamo K6, le miscele Horeca Italia si ispirano alle vette più alte del mondo e regalano una pausa caffè di grande qualità.

Ce n’è per tutti i gusti! L’espresso di Kamo K1 si contraddistingue per il gusto particolarmente dolce e persistente, caratteristiche che lo rendono inconfondibile; Kamo K2 si traduce in un espresso dal corpo pieno e dal gusto dolce ed equilibrato; Kamo K3 rivela un caffè dall’aroma inconfondibile, ideale per i gourmet più esigenti, Kamo K4 regala un caffè dal gusto tondo, dal corpo pieno, dolce in tazza. Kamo K5 offre un espresso dal gusto bilanciato e morbido ed è perfetto per i consumatori di caffè più esigenti. Per chi non vuole rinunciare al consumo assiduo di caffè, contenendo il quantitativo di caffeina, gli specialisti hanno creato il decaffeinato Kamo K6.

E allora, ordiniamo?

+info: www.caffekamo.it  
serena.bonamassa@caffekamo.it

Caprimo riconferma il suo ruolo di innovatore nelle bevande premium per il canale del vending. La sua new entry, ispirata al gusto della pasticceria francese, sta riscontrando grande appeal e portando  grande entusiasmo nel consumatore.

Personalizza la tua esperienza di gusto

Quanto sono deliziosi i macarons? I consumatori adorano la vivacità, oltre che il gusto, di questi dolcetti- soprattutto se accompagnati con una buona tazza di caffè caldo. Allora, perché non creare il cappuccino, la cioccolata calda o il caffè latte con tocco alla francese? Questo è esattamente il motivo per cui Caprimo ha creato la bibita al Macaron Pistacchio.

Scopri i suoi sapori caldi

Caprimo sa restituire il sapore di meringa proprio dei macarons in una deliziosa bavanda da dessert: Macaron al Pistacchio. Dalla combinazione perfetta di ricche note di pistacchio e sapore delicato delle mandorle lisce, si aggiunge una nuova referenza alla gamma di bevande da dessert per un’esperienza gustativa deliziosa e corposa che soddisfa i sensi. La sua bontà unica porterà la tua gamma di distributori a un nuovo livello di innovazione e allo stesso tempo arricchirà la selezione del menù. È sempre lo stesso dosaggio degli altri dessert a marchio Caprimo. Crea le tue ricette aggiungendo cioccolato o caffè nella bevanda, ed ecco che avrai un Cappuccino, Macchiato, cioccolato – Caramello al pistacchio, esattamente come piace a te.

Una sensazione di gusto d’autore

30 anni di qualità costante e funzionalità operativa impeccabile. Questo è esattamente il motivo per cui il nome di Caprimo ha guadagnato una solida reputazione. I suoi gusti attirano un target di giovani amanti del latte e bevitori di caffè, che durante l’arco della giornata possono ricercare una piacevole alternativa alle solite bevande. Tutto al passo con le ultime tendenze nel mondo del beverage.

I consumatori sanno cosa è bello

Le bevande aromatizzate sono amate. Con le bibite da dessert di Caprimo, gli operatori dei distributori automatici offrono ai loro clienti un ​​gusto giusto e stuzzicante, garantendo prodotti di prima qualità semplicemente premendo un pulsante. Con la sua gamma completa, Caprimo è il punto di riferimento per gli operatori del Vending.

+INFO: www.barry-callebaut.com

Danesi Caffè partecipa come capofila e leading partner al progetto COMETA (Quality testing of organoleptic properties of COffee blends via genetic and METAbolic fingerprinting) cofinanziato da Lazio Innova attraverso il Bando KETs-Key Enabling Technologies come progetto integrato nell’area di specializzazione Scienze della Vita.

Il progetto COMETA ha l’obiettivo di realizzare un sistema multisensoriale elettronico per la rilevazione e il monitoraggio di marcatori di qualità al fine di ottimizzare i parametri di torrefazione delle miscele Danesi ed ottenere in tal modo le proprietà organolettiche desiderate della bevanda in tazza Nella prima fase sarà eseguita la caratterizzazione molecolare delle specie del genere Coffea che permetterà di tipizzare da un punto di vista genetico le miscele della Danesi e di caratterizzare i tratti genetici associati alle proprietà organolettiche e sensoriali del caffè in tazza.

Successivamente, verranno studiate le correlazioni tra i composti volatili (furani, tioli, pirazine, furanoni e composti fenolici volatili) e non volatili (con particolare attenzione al profilo fenolico, degli amminoacidi e degli acidi alifatici), rilevabili durante la fase di torrefazione, con la qualità e le proprietà organolettiche del prodotto finito, analizzate tramite attività di metabolomica e analisi sensoriale professionale.

Apposite analisi bioinformatiche identificheranno così un elevato numero di composti correlati con la composizione delle miscele Danesi, con i processi di torrefazione usati e, quindi, con le proprietà organolettiche e sensoriali del caffè espresso in tazza.Il risultato finale sarà la realizzazione di un sistema multisensoriale che aiuterà ad ottimizzare il processo di torrefazione: conoscenze scientifiche avanzate al servizio della sapienza e della tradizione ultracentenaria del modello Danesi di produzione del caffè espresso italiano.

L’AZIENDA DANESI CAFFÈ

Danesi Caffè, storica azienda italiana con sede a Roma che esporta in oltre 60 Paesi di tutto il mondo, fu fondata nel 1905 da Alfredo Danesi. Esperto conoscitore e conservatore di segrete miscele, fu tra i primi a diffondere nella Capitale la cultura ed il consumo dell’espresso, facendolo diventare tradizione. A partire dal 1933 è il figlio Giovanni a proseguire l’attività paterna. Dal 1990 Alfredo e Roberto, dopo un trentennio di conduzione dell’azienda al fianco del padre Giovanni, ne proseguono l’opera all’insegna della tradizione conferendo, nel contempo, un carattere più industriale e moderno al management della società.

Ed oggi la quarta generazione, tutta al femminile, collabora attivamente con Roberto all’ulteriore sviluppo dell’impresa di famiglia, dando nuovi impulsi in linea con i trend e le sfide del futuro.

I prodotti Danesi, che da sempre si contraddistinguono per gusto e qualità, sono il frutto della cura e del controllo costante di tutte le fasi di lavorazione del caffè che sono interamente realizzate all’interno dello stabilimento di produzione dell’azienda, dall’analisi e selezione della materia prima fino al confezionamento del prodotto finito, passando per la tostatura. L’obiettivo è quello di produrre miscele di elevata qualità ottenute dalla combinazione di grani di caffè verde provenienti da diversi paesi del globo.Durante tutto il processo di lavorazione, oltre un secolo di conoscenze e tradizioni è esaltato dall’utilizzo di tecnologie tra le più raffinate e all’avanguardia per il settore, tra le quali una selezionatrice ottica a laser.

La Danesi Caffè vuole diffondere una rinnovata visione del caffè espresso, vero e proprio simbolo dello stile di vita degli italiani. Attraverso l’impiego di nuove tecnologie, intende promuovere la qualità di un prodotto che in tal modo sia sempre in grado di rispondere ai concetti di sicurezza e sostenibilità, sia economica che ambientale. Il fine ultimo è quello di stimolare e promuovere la domanda di prodotti tradizionali di alta qualità, rispondendo alle esigenze dei nuovi consumatori alla ricerca di esperienze di acquisto e di consumo sempre più gratificanti.

+info: Danesi Caffè S.p.A
Via del Tempio degli Arvali, 45 – 00148 – Roma – +39 06 6539735
info@danesicaffe.it – www.danesi.it
Ilaria Danesi (referente principale del progetto)

Nescafé, il principale marchio di caffè al mondo, si è classificata al terzo posto tra i primi 100 megabrands come risulta dalla classifica stilata da Euromonitor International, la classifica di Nescafè è migliorata dal quarto posto degli anni precedenti.

Euromonitor ha riportato il valore totale delle vendite al dettaglio di Nescafé tra 10 e 15 miliardi di USD nel 2017, con Asia Pacific che è la regione leader per le vendite al dettaglio di Nescafé .Il Giappone rimane tra i principali paesi di Nescafé per le vendite di bevande calde, guidato dallo stile di vita dei consumatori e dall’ampia disponibilità di caffè istantaneo in diversi formati di confezionamento (barattolo di vetro, cartuccia di ricarica e bustina). In tutta la regione dell’Asia-Pacifico, Nescafé gode di una forte lealtà, che viene mantenuta attraverso una costante innovazione di prodotto.

L’anno scorso, Nestlé ha lanciato la nuova gamma Nescafé Gold e presentato a settembre in Giappone un nuovo modello per il sistema Nescafé GoldBlend Barista, chiamato “Simple”. Nescafé, il primo caffè solubile al mondo con un patrimonio unico, è stato lanciato 80 anni fa. È venduto in 190 paesi con ¼ di penetrazione in tutto il mondo. Il marchio continua a catturare nuove tendenze, rendendolo pertinente alle mutevoli esigenze e preferenze. Nescafé ha un ampio portafoglio, che si rivolge a diversi segmenti (gamma di miscele, miscele, pronto da bere).

+Info: www.Nestle.com

Per maggiori informazioni sulla classifica dei Megabrands clicca Qui

La San Marco presenta Top 80 Gold Preziosa, la sua prima macchina elettronica interamente placcata in oro 24k. L’elegante carrozzeria dorata e l’iconica cupola con leone creano un insieme prezioso e ricercato, per un oggetto di lusso dal forte valore simbolico, che sta già conquistando i più prestigiosi locali al mondo. Evoluzione tecnologica della storica serie NEW 80, il nuovo modello sfoggia componenti elettroniche d’avanguardia, nuove tastiere retroilluminate e un display digitale per il monitoraggio dei parametri di funzionamento.

Alta manifattura e innovazione continua. Sono questi gli ingredienti di successo de La San Marco, storica azienda di Gradisca d’Isonzo (GO) produttrice di macchine da caffè, macinadosatori e altre attrezzature professionali per bar a ristoranti, tra le più conosciute al mondo. Grande protagonista della tradizione italiana del caffè espresso già dal lontano 1920, La San Marco si prepara a festeggiare i suoi primi cent’anni di storia, ma nel frattempo non si ferma. L’azienda continua infatti a mirare lontano e a stupire professionisti e amanti del caffè con le sue creazioni.

L’ultima si chiama Top 80 Gold Preziosa ed è la prima macchina elettronica La San Marco interamente placcata in oro 24 carati. Omaggio a uno dei modelli più iconici e amati in tutto il mondo, Top 80 Gold Preziosa rappresenta la versione potenziata e dal grande effetto scenico della precedente New 80 Preziosa, rispetto alla quale sfoggia nuove componenti tecnologiche e un’elettronica aggiornata allo stato dell’arte.

Tra le novità, il display digitale, attraverso il quale l’operatore può controllare e programmare i parametri di funzionamento della macchina e del macinadosatore, ma anche ricevere in tempo reale informazioni riguardanti la corretta erogazione di caffè. In dotazione anche le nuove tastiere ergonomiche e retroilluminate, ciascuna dedicata ad un singolo gruppo di erogazione e connessa elettronicamente al display di controllo digitale. Il modello è proposto in versione automatica elettronica a due o tre gruppi, con erogazione del caffè a dosaggio elettronico, capace di memorizzare fino a quattro dosi diverse per ogni gruppo. Disponibili la versione standard con variatore di portata e quella con sistema DTC.

Ma a rendere davvero unica nuova Top 80 Gold Preziosa è senza dubbio la scintillante carrozzeria gioiello placcata in oro, realizzata in ottone e acciaio inox, e sovrastata dall’inconfondibile cupola con leone, a sua volta proposta in versione ottone placcata oro. Superfici martellate e finiture di pregio esaltano la grande abilità manifatturiera de La San Marco, in una sintesi perfetta tra eleganza classica e linee moderne.

“Con Top 80 Gold Preziosa abbiamo voluto accontentare chi, nei diversi angoli del Mondo, intende la macchina da caffè non solo come insieme di componenti tecniche progettate per una determinata funzione, ma anche come elemento di valore e di distinzione.” – spiega Roberto Nocera, Direttore Generale La San Marco – “In tempi in cui tutti ci troviamo ad indossare la stessa maglietta e a portare sulle spalle l’identico zainetto, anche il mondo del caffè accusa una certa standardizzazione. Serviamo caffè con macchine molto simili l’una all’altra, macchine che a loro volta vengono realizzate in catene produttive che si ripetono identiche in ogni dove. Il nostro prodotto placcato oro, invece, non è solo un prodotto di lusso, ma anche e soprattutto un prodotto lavorato a mano, e quindi irriproducibile in serie; ogni pezzo è unico. Design, superfici martellate, doratura e assemblaggio sono tutti elementi frutto di lavorazioni curate fin nei minimi dettagli per mano di artigiani esperti, per un risultato che è in sé celebrazione dell’Arte del caffè e della grande manifattura italiana.”

Ad oggi presente in soli quindici esemplari in tutto il mondo, il modello Top 80 Gold Preziosa de La San Marco ha già fatto il giro del globo, riscuotendo enorme successo non solo all’edizione 2019 del Coffee Expo di Seoul, ma anche all’interno di locali prestigiosi, come il Dubai Mall di Dubai.

La San Marco Spa

Fondata a Udine nel lontano 1920, La San Marco Spa è un’azienda italiana che ha contribuito ad esportare con successo in tutto il mondo la grande tradizione dell’espresso italiano e che oggi si posiziona ai vertici dei costruttori mondiali di macchine per caffè. L’azienda, con sede a Gradisca d’Isonzo (GO), unendo tradizione e tecniche quasi centenarie alle più innovative tecnologie contemporanee, ha contribuito all’evoluzione dell’intero settore proponendo soluzioni sempre più rivoluzionarie e tecnologicamente avanzate. Tra queste, l’esclusivo brevetto LEVA CLASS^© (Controlled Lever Anti-Shock System), specificatamente sviluppato per le tradizionali macchine da caffè a leva, per le quali La San Marco è internazionalmente riconosciuta come leader mondiale nel settore.  Oggi La San Marco produce una vasta gamma di macchine da caffè espresso professionali apprezzate per l’alta affidabilità, il design ricercato e la qualità attribuita al prodotto in tazza, macchine da caffè a capsule, macinadosatori e altre attrezzature per bar, ristoranti e hotel localizzati in oltre 120 paesi del mondo. Tra le più recenti innovazioni si ricordano ACT, SMART e la prestigiosa Leva Luxury.

+Info: www.lasanmarco.it

E uno lo chiede schiumato in tazza fredda; e un altro lo vuole in vetro ristretto, e un altro ancora lungo con la polvere di cacao. E a una certa il barista si rompe anche un po’ le scatole, ha ragione il poveretto. Quanto meno, la prossima volta che avrete voglia di un caffè e l’ardire di affrontare il bancone del bar, saprete da dove, come e perché le varie soluzioni sono nate. Così una parziale bella figura non ve la toglie nessuno.

ESPRESSO – Prima di tutto, la nostra bella Italia. Contrariamente alla nostra fama di rilassati cronici, è da noi che la mania del caffè e dei bar esplosa alla fine dell’800 trovò la sua espressione più rapida. Per venire incontro alle sempre più ingenti richieste degli avventori, attratti dalla nuova bevanda e probabilmente anche dalla nuova moda, i baristi erano alla ricerca di un metodo più rapido per estrarre il caffè in singole tazzine. E la necessità, come dice qualcuno che non abbiamo idea di chi sia, è la madre dell’inventiva. Il padre è invece porta il nome di Angelo Moriondo, che insieme a Luigi Bezzera e  Desiderio Pavoni diede il via alla creazione della prima macchina per una singola dose di caffè. Espresso, rapido, per l’appunto. Il vapore penetra attraverso la polvere grezza, e in pochi secondi si traduce nella celeberrima bevanda nerastra, peraltro dalle tre alle cinque volte più forte in questa soluzione. Tse, poi dicono che non abbiamo voglia di fare.

AMERICANO – Figuratevi se questi non ci mettevano il becco anche stavolta. Quelli della terra della libertà e delle opportunità, loro. ‘Sti rammolliti andavano matti per il nostro di caffè, ma lo ritenevano un tantino troppo forte; e quindi hanno ben pensato di allungarlo con acqua calda, rendendolo più morbido e decisamente più brodoso. Sia dato loro quello che è loro, però: tralasciando il gusto, è comunque una soluzione che permette e anzi invita a un consumo meno frenetico e più dilazionato nel tempo, come fosse un tè o una tisana. “Gli americani sò fforti”.

CAPPUCCINO – Poi nacque il cugino oriundo, quello brutto che però è un tipo e piace, che non si capisce bene da che lato si schiera, se tra le bestialità insultanti o le elevazioni del gusto. Di nuovo in Italia, figuratevi, il cappuccino prende il nome dall’ordine di frati che a metà del ‘500 nacque nelle Marche. No, geni che non siete altro, non perché lo abbiano inventato loro o perché ne fossero avidi consumatori. Piuttosto perché il colore del caffè misto alla schiuma di latte ricorda particolarmente quello delle tuniche che i gioviali francescani indossavano, e indossano tutt’ora. Tutt’altro che semplice, peraltro, prepararne uno alla perfezione (di cappuccino, non di Cappuccino): il terzo sul fondo è caffè espresso, poi un terzo di latte caldo e infine il completamento con la schiuma cremosa, che negli ultimi anni è diventata vera e propria tematica di creatività, con la Latte Art. Se proprio non dovesse piacervi, usatelo per farvi dei baffi finti con la schiuma, che hanno sempre il loro perché.

YIRGACHEFFES – Che non è una brutta parola, né uno scioglilingua. Il caffè è chiamato così in Etiopia, dai più ritenuta la vera e sola culla della bevanda. Insomma pare che un giovane pastorello dell’Abissinia, tale Kaldi, se ne stesse tranquillo a pascolare il suo gregge: quando a un certo punto nota che le sue pecore erano diventate irrequiete, agitate, quasi energiche dopo aver ruminato delle strane bacche rossastre. Dato che peggio di così non poteva andare, il buon Kaldi ne provò una egli stesso, e confermò di sentirsi rinvigorito, avendo di fatto scoperto i semi di caffè, tutto da solo. Cioè con l’aiuto delle pecore, insomma. Mito o realtà, in Etiopia si consuma caffè da secoli, e quello coltivato nella regione Yirgacheffe è trai migliori del mondo. Cresce trai 1700 e i 2200 metri sul livello del mare, così da essere un prodotto premium a basso contenuto di caffeina, dall’aroma speziato. Per realizzarlo al meglio si consiglia di versarlo senza l’aiuto di filtri, alla vecchia maniera, così da non alterarne le caratteristiche.

DERIVATI – Sono una quarantina almeno le metodologie e ricette grazie alle quali è possibile gustare un ottimo caffè, derivate tutte o in parte dall’Espresso. Il ristretto, ottenuto con la stessa quantità di polvere ma con la metà dell’acqua (sconsigliato da qualsiasi cardiologo sano e in regola); il lungo, che è l’esatto opposto e non va confuso con l’americano, ovvero stessa quantità di polvere ma il doppio dell’acqua. Poi le chicche. Il Red Eye, ovvero una tazza di caffè normale mescolata con un espresso (se il cardiologo non ve lo vieta, denunciatelo). Il cubano, addolcito da una cremina di zucchero demerara ottenuta con la prima e l’ultima goccia estratta (usanza comune anche nel Sud Italia). Il romano, non abbiate l’ardire di chiederci perché si chiami così, è invece un espresso con l’aggiunta di qualche goccia di succo di limone. E il preferito di tutti: l’Irish Coffee. Ammettetelo.

fonte: fb101.com

Nel nuovo numero del mensile Il Salvagente, edito da Matteo Fago e diretto da Riccardo Quintili, in tutte le edicole da martedì 23 maggio, viene riportato un nuovo test sulle capsule del caffè di cui riportiamo i risultati fondamentali così come anticipato da Il Salvagente, leader nei test di laboratorio contro le truffe ai consumatori

Il boom delle capsule espresso

Anche nella patria del caffè, si è imposto il consumo casalingo di capsule, oramai arrivate a conquistare quattro italiani su dieci. Eppure, proprio questo metodo di preparazione porta con sé molti dubbi e più di qualche paura nei consumatori. Dalle sostanze che le capsule, siano esse in alluminio o in plastica, possono cedere alla tazzina, fino ai contaminanti di processo che possono finire nell’espresso. Senza contare i rischi che ogni caffè porta inevitabilmente con sé: pesticidi e micotossine, innanzitutto.

Il test del Salvagente in tre laboratori

Sono esattamente questi gli interrogativi che abbiamo deciso di affrontare nel test che troverete nel prossimo numero de Il Slaganet, per il quale abbiamo messo all’opera ben tre laboratori diversi, concentrati a valutare gli espressi che si definiscono intensi, ossia quelli presumibilmente con il maggior corpo e probabilmente la tostatura più marcata. Le risposte che abbiamo ottenute sono tranquillizzanti. Innanzitutto, perché assolvono le capsule dal sospetto che possano cedere molecole potenzialmente tossiche: né ftalati, né bisfenolo sono stati rintracciati nelle bevande che abbiamo analizzate. Nessuna ombra, insomma, sul fronte sanitario per questi contenitori, anche se non si può certo dire la stessa cosa sul versante dell’impatto ambientale dei tanti rifiuti che finiscono per creare e che ancora finiscono in gran parte nell’indifferenziata.

Per restare però sul piano della sicurezza alimentare, buone notizie anche dal punto di vista dei pesticidi: per una volta nei nostri test, non è stata trovata alcuna traccia nelle polveri esaminate.

Non contenti, siamo andati a determinare acrilammide e furani, due sostanze legate da un’unica causa, la torrefazione ad alta temperatura dei chicchi. La pericolosità di entrambe è negli effetti tossici a lungo termine e il caffè è uno degli alimenti che concorrono ampiamente alla nostra esposizione quotidiana. Ebbene, nel caso dell’acrilammide i dati che ci restituisce il laboratorio sono addirittura migliori di quanto si potesse immaginare: mediamente al di sotto della metà di quanto raccomandato dall’Autorità per la sicurezza alimentare europea.

Molto tranquillizzanti, in quasi tutti i casi, anche le analisi sui furani, composti sui quali ancora non ci sono molte indicazioni da parte delle Authority europee anche se è innegabile la preoccupazione degli scienziati per gli effetti sul fegato. Le determinazioni condotte dal Salvagente su questa famiglia di molecole (compresi anche i precursori) sembrano rasserenare gli amanti del caffè, anche se tra gli undici protagonisti del test qualche differenza c’è, come potrete rilevare dalle tabelle nel numero in edicola del Salvagente.

E una volta in tazzina?

E qualche differenza, come era ovvio, si ritrova anche nella severa prova organolettica, condotta da uno dei pochissimi panel accreditati in Italia. Un esame va detto, che non ha rivelato nessun difetto nei caffè degustati, assegnando in tutti i casi giudizi più che sufficienti in una scala di qualità che lascia la possibilità di scelta agli amanti dell’espresso intenso.

+info: www.ilsalvagente.it/

La creazione di valore condiviso è fondamentale per il modo in cui Nestlè svolge la propria attività. Come esempio tipico di questo orientamento la multinazionale svizzera riporta l’esempio di Nespresso.

Il successo di Nespresso si basa sulla realizzazione di un’esperienza di caffè straordinaria, che è il risultato del suo impegno per la qualità e la sostenibilità, dalla coltivazione del caffè al riciclaggio delle capsule.

Sostenibilità generale del caffè porzionato

Nespresso è uno dei modi più sostenibili per gustare un caffè R & G di alta qualità. Il sistema di consumo di precisione utilizza solo la quantità esatta di acqua, energia e caffè necessari per preparare una tazza, riducendo le risorse sprecate.

Caffè e comunità agricole

Il programma di qualità sostenibile AAA Nespresso è stato istituito nel 2003 e comporta investimenti significativi. 460 Gli agronomi Nespresso lavorano a stretto contatto con 100.000 coltivatori di caffè per aumentare la qualità e le rese e guidare pratiche agricole rispettose dell’ambiente e socialmente. Una maggiore produttività di caffè di alta qualità avvantaggia i redditi degli agricoltori e contribuisce al sostentamento sostenibile. Master Origin, una gamma di migliori mestieri di caffè del mondo provenienti da sei diversi paesi (Messico, Colombia, Indonesia, Etiopia, India, Nicaragua) è un grande esempio di questa collaborazione con lo scopo.

Alluminio e riciclaggio

L’alluminio è stato scelto come materiale per capsule perché conserva perfettamente gli aromi e i sapori dei caffè Nespresso di altissima qualità. Garantisce una qualità in tazza per i consumatori ed è riciclabile al 100%. Dal 1991, Nespresso investe in infrastrutture di riciclaggio per coprire 53 paesi e fornisce il 92% dei consumatori Nespresso con opzioni di riciclaggio. Sia l’alluminio che i fondi di caffè vengono recuperati e riutilizzati.

L’approccio unico e olistico di Nespresso crea un’esperienza di caffè di altissima qualità per i consumatori e favorisce l’ambiente e le comunità di coltivatori di caffè in tutto il mondo.

+info: www.nestle.com

Covim, per confermare il suo grande interesse per il mercato francese, era presente all’edizione 2019 di Vending Paris, una delle più prestigiose fiere del settore in Europa.

Per tre giorni Parigi (2 – 4 aprile) è stata il centro del business del vending, un’occasione imperdibile per Covim per presentare alcuni dei suoi nuovi prodotti, tra cui non poteva mancare l’innovativo sistema esclusivo Superba, già indiscusso protagonista del mercato OCS in Italia, un sistema “chiuso” che tutela i gestori dalla concorrenza dei canali di approvvigionamento alternativi.

Presso il suo stand (Hall 2.2 stand B20) Covim ha presentato l’ultimo modello di Superba, la CS100R, una macchina italiana nel cuore e nel design che si adatta perfettamente ad ogni tipologia di ambiente, oltre agli altri due modelli della gamma: CS80, dedicata al mercato domestico e CS200 con montalatte, ideale per preparare gustosi cappuccini e tutte le varianti del caffè espresso italiano con aggiunta di latte.

Gli operatori del settore hanno mostrato grande interesse per Covim Opera, la capsula autoprotetta compatibile con il sistema Lavazza BLUE*, che si è dimostrata molto performante e affidabile nei sistemi automatici Necta Brio3 e Saeco Cristallo 400.

Il rispetto della terra e dei suoi frutti ha spinto Covim a certificare i prodotti e a fare scelte di campo, perché proprio dal campo e dalle coltivazioni trae la sua ragion d’essere. Nel rispetto di questa filosofia, Covim ha presentato a Parigi il nuovo caffè in grani Bio UTZ per distributori automatici. La capitale francese è stato anche un importante scenario per presentare le capsule Covim Pressò compostabili confezionate in “flowpack” (compatibili con le macchine ad uso domestico a marchio Nespresso^®*).

*Il marchio non è proprietà di Covim S.p.A. né di aziende ad essa collegate.

+Info: www.covimcaffe.it

La Torrefazione Morandini unisce la tradizione con il know how innovativo per diffondere la cultura del buon espresso con una linea totalmente compostabile: Classe – Italian Style Coffee, un mix perfetto tra qualità, praticità e sostenibilità.

La nuova linea di cialde e capsule compostabili e biodegradabili è certificata Ok Compost da Tüv Austria, ciò significa che tutte le mono-dosi, una volta utilizzate possono essere smaltite nei rifiuti organici (umido o compost casalingo) senza essere separate dal caffè; in conformità alla norma UNI EN 13432:2002.

Classe – Italian Style Coffee

Classe è una linea con una mission ben chiara: unire l’attenzione per l’ambiente al sapore autentico del caffè italiano. Il tutto, in una mono-dose compatibile con le macchine Nespresso^®, Lavazza^® A modo mio^® e E.S.E. system.

Un look di classe è ciò che contraddistingue la nuova linea della Torrefazione Morandini. Infatti, proprio per renderla unica nel suo genere, i fratelli Morandini hanno deciso di affidare il design del packaging ad un’artista italiana, Sara Lovari. Un incontro artistico avvenuto grazie alla collaborazione con la galleria romana Triphé curata dalla Dott.ssa Maria Laura Perilli con la quale la torrefazione bresciana ha selezionato tre delle opere appartenenti alla collezione Queen del 2017.

La nuova linea

Il concetto del caffè è all’interno dei materiali che ho sempre utilizzato: oltre ai giornali e al colore, c’è la polvere di caffè. Tutto nasce da una passione: di caffè ne bevo tanto, mi piace e fa parte della mia quotidianità. La storia ci insegna che le più grandi correnti artistiche sono nate dalla condivisione; una volta il rituale del caffè era un ritrovo prezioso dove stili e tecniche si contaminavano. – racconta Sara Lovari.

Il nuovo brand dei fratelli Morandini offre 4 differenti miscele con nomi, in linea con il design, di caratteristiche prettamente femminili: Delicata 100% Arabica, Audace miscela Robusta, Leggera miscela Dec e Responsabile Biologica 100% Arabica. Quest’ultima, nel formato compatibile Nespresso^® è stata l’unica capsula a vincere la medaglia d’oro all’International Coffee Tasting Italia 2018, andando così ad aggiungersi ai numerosi riconoscimenti vinti dalla Torrefazione Morandini.

Con questa novità, la torrefazione bresciana si conferma un’azienda con un’offerta di alta qualità e valori fondamentali, come il rispetto per l’ambiente.

Morandini Caffè

E’ stato un incontro casuale, proprio come accade nelle più belle storie d’amore, a dare vita a Torrefazione Morandini. Un incontro che alla fine degli anni Sessanta ha segnato una svolta nella vita del giovane Romolo Morandini e dei suoi discendenti. La gita in centro a Brescia insieme al padre fornaio infatti, lo porta ad incontrare il proprietario di una piccola bottega di corso Garibaldi. Lì, in quella stanza intrisa di caffè tostato, il giovane Romolo decide che il suo futuro profumerà di caffè. Una decisione che in poco tempo si trasforma in realtà, quando Romolo allestisce il suo primo laboratorio di torrefazione sotto casa e dà inizio ad un’avventura nel mondo del caffè che perdura ancora oggi.

I primi preziosi chicchi che dalle Americhe giungono fino in Val Camonica entreranno nella torrefattrice Vittoria 5 kg, oggi reperto da mostrare con orgoglio ai visitatori. È l’inizio di un’avventura che i due figli di Romolo, Pietro e Vigilio, subentrati al padre nel 1991, hanno portato avanti con altrettanta autentica dedizione conducendo l’azienda, con l’entusiasmo, l’impegno e la serietà del proprio lavoro, ad ottenere importanti riconoscimenti e traguardi internazionali.

Fonte: www.caffemorandini.it/news-caffe-morandini/capsule-cialde-compostabili-classe-italian-style-coffee/

Un’azienda al passo coi tempi, rispettosa del mercato e dei suoi clienti, è sempre in grado di cogliere i cambiamenti che caratterizzano le esigenze dei consumatori. È in quest’ottica che Universal Caffè lancia la linea “Ginger” fatta di bevande alternative al semplice espresso.

Si tratta di prodotti accattivanti ed affascinanti, belli da vedere e, soprattutto, da gustare, in grado di rispondere alle più diverse esigenze dei clienti dei bar. Un servizio reso non solo al consumatore finale, che potrà contare su una vastissima scelta, ma anche agli stessi baristi, che potranno offrire una vasta gamma di prodotti – dalle varie miscele di caffè al ginseng ai tè e fino alle bevande alternative – potendo contare sulla qualità a marchio Universal.

Dal “Ginseng Tè Matcha”, vero toccasana per il fisico, al “Ginseng allo Zenzero”; dal “Ginseng Premium” senza zucchero, al “Blue Moon Milk”, a base di cocco e spirulina, alga nota per le sue proprietà benefiche; dal “Mini Ciokky”, gustosa bevanda al cioccolato, al “Gianduia”, che unisce il gusto di nocciola e cioccolato a quello del caffè; dal “Miele zenzero e limone”, bevanda tonificante e rigenerante, al “Melograno e Frutti rossi”, estremamente dissetante, fino al “Ginseng con Deka”, cioè un piccolo cappuccino benefico per la salute, senza caffeina e senza lattosio. In altre parole, una gamma di prodotti – tutti caratterizzati da assoluta qualità e salubrità – in grado di soddisfare ogni gusto diverso.

La linea ‘Ginger’ è un prodotto ‘chiavi in mano’. I baristi, oltre alle bevande vere e proprie, avranno a disposizione la macchina in comodato d’uso, realizzata in esclusiva per Universal, e l’assistenza dell’azienda. Prevista, inoltre, la possibilità di utilizzare la macchina da caffè professionale di cui si è già in possesso, grazie ad un braccetto appositamente creato.

“La nostra azienda – sottolinea il direttore commerciale, Paolo Del Rosario – è da sempre attenta alle esigenze degli utenti. Esigenze che cambiano con il mutare di un mercato in continua evoluzione. Produciamo caffè da 56 anni e il caffè è e sarà sempre il nostro core business, ma un’azienda al passo coi tempi non può evitare di rispondere alle nuove richieste di una clientela sempre più variegata“.

Universal Caffè

La Universal Caffè nasce a Pescara nel 1963, quando Raffaele Camiscia apre la sua prima torrefazione artigianale. L’amore per il caffè, la passione per il proprio lavoro e la costante ricerca del miglioramento, negli anni, consentono all’azienda di diventare una vera e propria industria del caffè e di aprirsi ai mercati internazionali. Diretta oggi da Natascia Camiscia, figlia del fondatore, Universal Caffè ha sede a Moscufo, in provincia di Pescara. L’azienda, che esporta i propri prodotti in oltre 25 paesi, dispone di macchinari all’avanguardia e conta in Italia oltre cinquanta dipendenti, distribuiti nei diversi settori. In questi anni l’azienda si è affermata notevolmente non solo grazie ai continui investimenti per la modernizzazione degli impianti, ma anche grazie ad un grande impegno sociale, alla trasparenza e alla correttezza morale. Queste qualità sono da sempre la linea guida della famiglia Camiscia e della Universal, che spesso è impegnata in campo sociale con interventi e iniziative destinate al sostegno degli altri.

Fonte: www.universalcaffe.com/ita/universal-news.php

Carimali annuncia l’arrivo di Christian Palmieri che, a partire da oggi assumerà l’incarico di Sales Director. Grazie alla sua esperienza, metterà a disposizione competenze significative, con l’obiettivo di accelerare la crescita e contribuire al consolidamento del mercato internazionale, core business di Carimali.

“Diamo il benvenuto a Christian Palmieri“ ha commentato il CEO Cosimo Libardo “e gli esprimiamo le nostre più vive congratulazioni e auguri di buon lavoro, certi che saprà dare un importante contributo alla crescita dell’azienda. Abbiamo voluto inserire nella nostra squadra una figura proveniente dai vertici di importanti multinazionali sia nel comparto vending che nell’ho.re.ca, sicuri che le diverse competenze professionali rappresentino un accrescimento e un indiscusso valore aggiunto”.
A Christian va l’ufficiale Benvenuto e Buon Lavoro anche da parte di tutto il team Carimali!

+Info: www.carimali.com – info@carimali.com

Carimali is pleased to announce Christian Palmieri, starting today, it’s joining its team as Sales Director. Thanks to his significative experience, Christian will contribute with his knowledge to accelerate growth and to strengthen Carimali’s presence in international core markets.

“We welcome Christian Palmieri“ – comments the CEO Cosimo Libardo – “And we wish him, along with our truest congratulations, all the best for impactful work and satisfying results ahead. We are sure he will give important impulse to the company’s growth. We aimed to add key talent to our team, with relevant experience in management of established multinational brands in the vending and ho.re.ca sectors: We are sure the diverse competences he brings, will represent significant addition to our talent mix and great added value”.
All the Carimali team officially welcomes Christian along with best wishes for great success!

+Info: www.carimali.com – info@carimali.com